Neue Winterkarte
Schon mal einen "Ohne Wurstsalat" probiert? Räuchertofu, Rote Zwiebeln und Radiesschen angemacht mit einem Gurkensud, dazu krosse Brägele? Liebe Gäste, seit letztem Freitag haben wir eine neue Winterkarte. Die wichtigste Änderung vorab: Wir sagen Nein zu Schwein! Wir bieten zukünftig kein Schweinefleisch mehr an. Wir haben lange überlegt und uns dazu entschieden, dass wir vor allem die höchstfragwürdigen Methoden der Tierschlachtung und Massentierhaltung nicht mehr tragen möchten. Auch wenn unser Schweinefleisch regional bezogen wurde und wir unserem Metzger komplett vertrauen, ist die Schlachtung von Schweinen in Deutschland allgemein leider, leider für diese Tiere immer noch sehr qualvoll. Auch bei der sogenannten CO2 Methode. Bei Interesse könnt ihr den Artikel dazu lesen: https://www.peta.de/themen/co2-betaeubung-schweine/ Wir möchten niemanden bevormunden.Wir haben für uns einfach entschieden, dass es Zeit für einen Wandel geben sollte und wir umdenken möchten. WICHTIG: Wir werden nicht fleischlos! Allerdings setzen wir auf die gesamte Verarbeitung eines Tieres vor Ort und ein größeres Bewusstsein, wenn es um das Schlachten und Essen von tierischen Produkten geht. Damit möchten wir euch Gästen noch mehr Transparenz bieten. Danke für euer Verständnis ❤️ 💙 💜 #freiburgimbreisgau #Waldrestaurant #sagneinzuschwein #tierwohl #fromnoisetotail #wild #ganzetiere #Klimawandel #neinzumassentötungen #keinernimmtmirmeinschnitzelweg #wirnehmenaliceweideldasschnitzelweg
Food for Future für November
Risotto mit Pilzallerei, gebratenem Pak Choi und Räuchertofu
Food for Future für Oktober
Herbstliche Lasagne geschichtet mit Kürbis, Waldpilzen & Wirsing mit Salat!
Danke!
Die Hochzeitsaison 2024 ist zu Ende gegangen. Mit vielen tollen Augenblicken, Herausforderungen und der ein oder anderen Träne! Danke an alle Braut- und Bräutigamspaare für Ihre Energie, Freude, Liebe und Feierlust. Es war uns eine große Freude, jedes einzelne Paar zu begleiten, mit vielen Besonderheiten und doch einer Gemeinsamkeit: Die Entscheidung, das weitere Leben gemeinsam zu beschreiten.
Jetzt kommt für uns die ruhigere Zeit. Wir haben täglich ab 12 Uhr geöffnet und freuen uns sehr, euch weiterhin begrüßen zu dürfen!